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猪肉韭菜水饺(1/4)
猪肉剁碎，韭菜切细，加入盐、料酒、五香粉、酱油等调料和蛋清，充分搅拌均匀做成肉馅。
面粉个清水、盐放进面包机揉面20分钟（也可以自己动手揉）后盖着醒面约10分钟旁面团更光滑，稍微再揉一下搓成长条，切成15克左右的剂子，案板洒手粉，用手掌压扁再用擀面杖擀成直径10cm左右的圆。
擀面皮好了注意一面沾些手粉防粘。
接下来就是把肉馅放在水饺皮中间包起来捏出褶皱，水开后放进锅里盖上盖子煮到水饺浮起，再煮学一分钟就可以了。如果是速冻后的水饺最好“三滚”，即开后加冷水再煮开红三次。