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无糖黑巧克力（配方版）零添加剂(3/7)
将原料称好。上面的用量是100g的，我做了300g，倒满了两个模具。请根据自己模具的大小调整用量。可可粉要买烘焙用的纯可可粉，不要用冲饮可可粉。椰浆可以用脂含量35%以上的淡奶油代替，喜欢更滑腻口感的可以直接使用黄油，用量的重量不变。
将可可液块，可可脂，椰浆（或淡奶油/黄油）倒入碗内，隔水加热融化。碗内擦干，不能有水，切忌直接加热，容易烧糊。
向一个方向搅拌直至完全融化。
加入可可粉，继续向一个方向搅拌直至完全均匀混合。
将碗拿出，震出气泡。震气泡的时候，注意先把碗外侧擦干，以防水溅入碗内，再把碗抬起约15厘米往下摔。然后慢慢倒入模具，边倒入边轻轻搅拌。
完全冷却后脱模，可以放入冰箱加速冷却。
黑巧克力就做好了～