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鲜炖，鲜到“掉耳朵”#围有一心，才有这一味#(4/11)
事先将虾头须部分剪掉，不仅美观，而且不用事后在菜里挑拣断掉的须须。木耳洗净，胡萝卜、姜、蒜切片，小米椒、香菜切小段，粉丝过水冲洗干净。
白菜去除死叶，洗净后，一片片将叶子拆下，以片的刀法将白菜切成小片。
锅中倒入油，油热后下蒜、姜、胡萝卜片，炒香后倒入处理好的白菜。
不停翻炒，至白菜稍微有些变透明。锅内倒入事先准备好的水。
水开后下木耳。
再次煮开后将羊肉片、虾一起放入锅中。
待羊肉和虾变色后加入酱油。
根据自己口味加入适量的盐。先少放盐，淡了可以再加，如果咸了就不救不了了。
加粉丝，煮开，直至粉丝熟透。
加入小米椒、香菜，以及辣椒酱，即可出锅。
可以开动啦！