辣白菜(
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先将大白菜洗净后切丝。
放盐拌匀，腌制半小时。
挤干水份。
放入白糖和白醋拌透。
将干辣椒剪成丝。
生姜切丝，放在大白菜上。
锅内放油烧热后，放入花椒炸香。
用滤网滤出花椒，将油淋在大白菜上，用保鲜膜包起，隔12小时后取出拌匀。
装盘。
