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抹茶巧克力千层蛋糕(10/11)
准备两个碗,分别把面糊材料放在碗里,搅拌均匀,加牛奶,成面糊状,这个状态就像浆一样的~所以,牛奶要看着加,别加多了。
分别过滤抹茶面糊和巧克力面糊~这个步骤我觉得不能省略,这是饼皮细腻的关键
隔水融化黄油,分别倒入两种面糊中搅拌均匀
摊饼皮,这个对于我来说有点技术活,饼皮既要薄又要嫩,揭的时候还烫手
记得一定用不粘锅喔,平底的,先刷点油,在摊饼皮,看到起泡就可以差不多揭饼皮了。
两种饼皮都好了后,现在开始打发淡奶油,分三次放糖打发,其实和打发蛋白的方法是一样的(我前面有关水果裸蛋糕的菜谱里有详细介绍)这里我用的还是雀巢淡奶油,我觉得不像传说中的难打发呀,很好打发,前提是隔冰水打发。
现在把饼皮统一大小,像图上那样,用碗盖住,重力压下去,用手撕掉多出来饼皮。
然后一层抹茶饼皮+奶油+蜜豆+巧克力饼皮+奶油+抹茶饼皮,这么依次进行,当然你可以加水果,比如芒果或草莓或火龙果。我不喜欢很多奶油的,所以抹得比较薄。
又到了我女儿吹蜡烛时间
也可以装进提前准备好的蛋糕盒哦,和朋友一起分享哦。
最终成品图