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草莓拿破仑(20/23)
所需材料如图
除黄油以外的所有材料一起放入厨师机。
揉至面团光滑。
加入黄油继续揉至扩展阶段，摊成片状、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。 *冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵。
在冷冻面团的时候，将裹入黄油用保鲜膜包好擀开成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油大，能包裹住黄油，黄油放在中间。
折叠起来包裹住黄油。将面片擀成长方形大片。
自左右各3/1处向中间折，折好后的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各3/1处向中间折，完成第二次三折。送入冰箱冷藏30分钟。 *两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。 *擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒三分上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右。
取出面团，擀开成长方形大片。
切成自己需要大小，用叉子在上面扎些小孔，方便透气。预热烤箱200度。
放入烤箱调至180度，烤15-20分钟，取出晾凉备用。
100g淡奶油加10-15g糖 再滴几滴香草精，打发至奶油不流动。
准备一个裱花袋，奶油装进去。
洗净的草莓和树莓，没有树莓的可以不用。
放一片酥皮在盘子上，挤上奶油。
按自己喜好放上水果。
再挤些奶油在水果间的空隙里，以此循环。
我一共做了三层，最上面一层挤好奶油放好水果 稍加装饰一番。撒上糖霜，搞定。
下午茶走一个。
娇艳欲滴的草莓
成品
成品
拍成品的时候窗外雨过天晴，蓝天白云下享用美味的拿破仑，愉快。
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