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三酱焖猪尾(14/14)
准备食材，花生米提前用水泡一夜
猪尾是提前收拾干净的哈，用火将猪毛烤掉，然后洗白白、剁成小段～
锅内烧水，凉水将猪尾放入焯水，煮沸后捞出，并用清水冲洗干净备用～
另起锅，锅内留少许底油，将葱姜放入爆香～
再放入川椒、八角、香叶～ 再放入冰糖炒化～
再放入甜面酱和豆瓣酱炒香～
接着将猪尾放入翻炒～
再放入适量生抽、耗油、料酒进行调味～
尽量多翻炒一会儿～
翻炒后，加入适量温水，一次加够，尽量后期不再加水～
将番茄酱放入搅匀～
大火煮沸后，将花生粒倒入一起炖～
然后改中小火继续慢炖，我炖了一个小时左右～
炖至软烂后，就可以加入适量盐调味，然后改大火收汤出锅啦～