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草莓泡芙(11/13)
准备好材料。鸡蛋打成全蛋液。
黄油，水，糖，盐放入奶锅。
高筋粉低筋粉过筛。
奶液中火加热至沸腾。
关火，加入过筛好的面粉，搅拌均匀。继续小火加热至水分蒸发，面团细腻。
离火，慢慢加如全蛋液，少量多次，每次的蛋液与面团搅拌均匀后再加入下一次。
直到蛋液用完，提起打蛋器，面团呈倒三角状即可。烤箱预热上下火210度15分钟。
裱花带装入八齿裱花嘴，装入面糊。
垂直挤在铺了油纸的烤盘。
送入预热好的烤箱，210度烤10分钟，转150度继续烘烤18分钟即可。
淡奶油加入糖，电动打蛋器充分打发。
装入裱花袋。
用锯齿刀在泡芙的三分之一处切开，不切断，打发好的奶油挤进泡芙内，放上洗净晾干的草莓即可。