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健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食(13/14)
原料准备
茄子和胡萝卜去皮切末备用。
把鱿鱼去头，去内脏，去皮
切成圆圈状。
焯水后的胡萝卜和茄子要控干水分
加入全蛋一个
用5克淀粉勾兑成5毫升水调和成水淀粉，不直接用干淀粉是怕有淀粉结块。
加入水淀粉后开始抽打，这个步骤可以考虑适度调盐（0.25-0.5克）
抽打好的蛋液放入小壶中，是方便倒入蛋液。用碗倒入蛋液的时候会出现溢出。
热锅冷油，放入鱿鱼圈。（全程小火）
将蛋液倒入鱿鱼圈中，小火慢慢加热至底部蛋液成熟。
目测蛋液开始有凝固感后翻面加热。
蛋饼因为有厚度，切记看住温度。 ► 全程小火，如果火大颜色不漂亮而且容易糊！如果你控制不好火候那你就调到最低火，然后慢慢找适合的温度！
美味百搭，美食只要用心即可。