安装App
呼市稍麦(6/6)
作为一个爱吃稍麦的呼市人,从豆果上搜了半天竟然没有羊肉稍麦,于是就想着自己试着做做,结果还很成功。有不对的地方敬请各位大神指教。先把羊肉切成特别小的肉块。我懒,用电动绞肉机慢档打的,手切味道更好,绞的话不要过碎。多放姜,把姜切末,放肉馅里拌匀,注意朝一个方向搅拌,并放料酒盖保鲜膜 腌制一段时间,我做得早,腌了快一小时。同时泡花椒水。
腌好后,切葱末,也是需要多一些的葱,我做了八个稍麦切了一小颗葱。为了解腻我还少放了点白菜,正宗的应该不放。
拌馅儿,并放少许香油,适量盐,盐不要太多,这东西咸了不好吃。不要问我少许和适量到底是多少,中国人做饭一般不论克,这次多了,下次就知道了,没人像做烘焙拿个秤不停称。倒入花椒水,我用了一半花椒水又少放了点花椒面。温水调水淀粉倒入,我用的玉米淀粉。然后开包。图片是我买的稍麦皮,我不会做T_T
包法比饺子简单,放馅儿后一搂,不要把口捏死。放屉上蒸,笼屉上要提前抹点食用油或用屉布。水开后仍然大火蒸吧8到10分钟,出锅,不要蒸的时间太长。
熟了的样子
配自制辣椒油,醋和砖茶,好吃到没朋友!