小羊腿屌水后加2大块姜炖煮30分钟，加入1根胡萝卜，2根西芹（可以含西芹叶），胡萝卜煮烂即关火，捞出羊腿，去骨切小条状，香葱切碎放入肉碗中，浇上热汤。汤内的胡萝卜和西芹我是丢掉的，只是为了取其味道。