瘦肉炒猪肝（潮汕菜）(
14
/15)
先用淘米水浸泡猪肉15分钟左右后用清水洗净
猪肝用清水浸泡即可
洗净后的猪肉切片
下一小勺盐
下两小勺薯粉，四小勺酱油，一小勺油
拌匀腌制20分钟
浸泡掉血水的猪肝切成这样的薄片（要是觉得浸泡后的猪肝还有点腥味的话，可以用盐搓洗一下猪肝）
猪油下锅烧热
先下姜片煸炒几下
后下猪肉
翻炒至半熟
下猪肝
继续翻炒，炒至七分熟（看颜色即可）
加水淹没食材煮开
煮至稍收汁即可
