紫薯椰汁千层糕(18/23)
准备材料。
紫薯切块蒸熟即可。
水比例很重要，我都是事先量好。
白糖比例也分好。
水350g各一份，400g一份； 白糖200g各一份； 马蹄粉125g各一份。
将200g白糖、125g马蹄粉倒入400g水搅拌融化均匀，待用。
把熟紫薯搅碎倒入刚第6步骤马蹄粉浆里，继续搅拌。
就是这样子，一起搅拌成浆。这只是刚倒入状态。
搅拌均匀后，一定要过滤几次哦！形成了小紫。
取350g水烧开，熄火； 把过滤好小紫慢慢倒入搅拌均匀。
紫薯马蹄粉浆就完成了，放一边待用。
接着做椰浆马蹄粉浆 首先把400ml椰浆倒入200g白糖半烧开拌匀融化糖。
把125g马蹄粉倒入350g水中拌匀；图12倒入，一起搅拌均匀。 椰浆马蹄粉浆就完成了。ps：小白。
好啦！把锅水烧开准备盘上蒸！ 小白＆小紫。
先倒小紫，防粘。蒸3分钟（按照个人的容器而定）我盘子就是平时装菜的，每一层就量杯100ml（小白可以多一点，小白层数比小紫少。
每一层份量
接着倒入小白覆盖小紫！ 小白容易凝固蒸2到3分钟0k！ 最后一层蒸久一点8分钟左右。
反复这动作依次循环，最后一层也要小紫哦，不粘手而且又好看。ps：千万不能拿小白垫底和露面，会粘手不好看。
✌️成品成功！一定要放凉才切块，或放冰箱冷藏下再切，好有韧性吖提着不会掉，哈哈
有人说它像五花肉，像吗
稍微大意点就失色了！这盘颜值没那么高
真是好似一块块肥花腩，哈哈！好Q弹。
这些份量，我蒸4盘出来满满的收获。