香辣蟹(
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葱姜蒜切片。
河蟹用温水冲洗干净，先蒸熟了，去背壳等。
葱姜蒜，豆油爆锅，炒出香味。
放利民辣酱或郫县豆瓣酱适量，多放白糖，炒香。
放河蟹，翻炒。
加少量水中火炖，加香菜入味，水快干了，加少量白醋，去腥。
收汁入味，装盘，可以享受美味了。
