香辣蟹(
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葱姜蒜切片。
河蟹用温水冲洗干净,先蒸熟了,去背壳等。
葱姜蒜,豆油爆锅,炒出香味。
放利民辣酱或郫县豆瓣酱适量,多放白糖,炒香。
放河蟹,翻炒。
加少量水中火炖,加香菜入味,水快干了,加少量白醋,去腥。
收汁入味,装盘,可以享受美味了。