酸奶奶油蛋糕(11/13)
准备好材料,我做的是两倍的量,
将蛋黄混入酸奶
搅拌均匀
筛入低筋粉和玉米淀粉
将蛋黄糊再过筛两次
过筛两次后的样子,
打发蛋清,加入糖30g和1/3勺醋,我比较懒,都是一次性混入打发
打发至湿性,记得是湿性。
打发后取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,
再将混合湖倒入剩下的蛋白霜中(这样做是为了让蛋黄糊和蛋白霜混合的更均匀),拿刮刀翻拌均匀
倒入纸杯或者模具,轻震2下,放入装好水的烤盘中。
因为用的是纸杯所以没加水,直接放的烤箱。没预热,上下火140度30分钟。
打发淡奶油然后用裱花嘴挤入,加颗草莓和叶子