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牛肉粉丝馅包子#盛年锦食·忆年味#(6/23)
主要食材大合影
牛肉先切块再剁碎，自己剁的肉吃着有感觉
粉丝用热水泡发好剁碎
馅料大合影，大葱切葱花，胡萝卜切碎末，生姜榨汁
剁好的牛肉里面加入生姜汁
再加入胡萝卜碎末放生抽拌匀
拌好的牛肉胡萝卜上面放十三香
炒锅内烧油放花椒粒爆香，然后捞出花椒粒，（没顾上拍照）再用爆香花椒粒的油爆香葱花
爆香的葱花浇在胡萝卜牛肉馅上，加入粉丝，放盐和鸡精
所有的馅料调料拌匀，包子馅就做好了，特别香
这个面团是用牛奶加发酵粉发的，发的特别好（前面菜谱里有详细的牛奶发面步骤）
发酵好的面团排气揉光
搓成条状分成小剂子按扁
擀成包子皮
取一个包子皮，放入馅
用左手托在手上，右手沿着一个方向捏出均匀的褶子
最后把接口接上，一个包子就做好了
再来一个这样子的
蒸锅内放适量的水，篦子上抹油，放上包好的包子进行二次发酵10分钟，凉水上锅，上汽后蒸20分钟，焖3-5分钟
香喷喷的包子出锅了（光线问题，看着不够白）
我家妞吃包子特别喜欢里面灌汁吃 所以用盐、醋、生抽、鸡精、香油和辣椒油给她调了个汁
上一盘包子美美的开吃
小妞说:妈妈做的包子超级好吃，甩外面卖的牛肉粉丝包子好几条街，这词也不知道是从哪儿学来的，总之是夸我的，哈哈！