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大葱白菜包子饺子(好吃的肉馅儿一招搞定)(8/14)
准备食材;
50g温水融化酵母; TIPS1:温水融化酵母可以更好的发酵,但是一定是温水,水温过高酵母就失去了活性;
50g温水、50g酵母水倒入面粉里,和成光滑的面团;
面团盖上一层湿布室温发酵;
准备肉馅儿,白菜、葱段切碎;
山药切块,里脊肉切块放入料理机打碎; TIPS2:这个肉馅儿里我加了一块肥肉进去,不加也是可以的,最后可以放一小勺色拉油或橄榄油也是一样的;
切碎的白菜、葱末放入打碎的肉馅儿里,顺时针搅拌均匀;
吃调料的宝宝或是大人,放一小勺酱油,2小勺盐一起搅拌均匀;
面团发酵到原来大小的2倍左右,中间戳一个洞不回缩即表示成功了;
然后进行排气,分成差不多大小的面团;
小面团擀成薄片,放上一小搓肉馅儿包好,放置温暖的地方醒发15分钟后,冷水上锅,中火蒸20-30分钟,闷5分钟出锅;
剩下的肉馅儿,再包成饺子,肉馅儿不柴,味道很好;
完成了
撰写制作步骤