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懒人版卤肉饭(1/6)
酥肉带皮切丁,肥肉稍多一点,充当猪油的作用
洋葱,胡萝卜,香干切丁,不用太小,免得煮烂了都化到汤里了
热锅加一点油,小火,放入酥肉丁翻炒,炒到肉变透明,倒入洋葱丁。
不停炒炒炒,中火,直到洋葱微发焦失去水份,这是卤肉饭好吃的关键!
加入胡萝卜丁、香干丁、大料,加少许老抽,生抽翻炒,加一大碗热水,少许白糖, 没过食材即可。(想吃大肉放了两鸡腿进去卤
小火15-30分钟,汁浓稠就可以了,加少许盐调味。摆盆。