牛奶辫子手撕面包的做法_菜谱

高筋面粉200克，牛奶75克，鸡蛋35克，黄油15克，酵母2.5克，糖35克，天然香草精2滴，盐2克，除黄油把材料都倒入搅面桶里厨师机和面，

厨师机和面团，和成粗面团时加入黄油，让面团全吸收黄油为止，面团和成有筋道光滑，

面团在厨师机里搅拌到扩展拉出手套膜，

面团放入模具再入烤箱发酵，

烤箱底层放一小碟水用于面团在烤箱发酵时保湿，面团入烤箱第一次发酵是60分钟，

面团发酵60分钟后有筋道扩展很好！

60分钟发酵后排气，

第二次进烤箱发酵40分钟，

第二次发酵两倍以上大，排气后做成辫子手撕面包，

辫子手撕面包入模具，

做好的面包放入烤箱醒发30分钟，这是第三次发酵，

醒发后面包表面刷黄油5克蛋黄15克，这时烤箱上下层180度先预热10分钟，

烤盘上放一小碗水用于面包保湿，烤盘入烤箱中层，上下层150度，面包烤20分钟左右（以自家烤箱温度为准）烤好三小时后再出烤箱，

漂亮的牛奶手撕面包出烤箱了！

成品

手撕开面包柔软拉丝有筋道很香很好吃哦！

成品