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云南火腿酥(13/13)
制作水油皮，面粉中加入软化的猪油和适量水，揉至起筋的光滑面团，包上保鲜膜，可放入冰箱冷藏。
制作油酥，面粉和猪油揉合在一起制成油酥。包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20至30分钟。
制作火腿馅：火腿肉用冷水浸泡一段时间，蒸熟切粒备用。称100克面粉炒熟，在火腿里加入白糖，蜂蜜和熟面粉，拌匀！
油皮，油酥各分15份。将油酥包入油皮中，收口，捏成椭圆！
从上往下擀成长舌状，卷起！
擀完后盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
再次擀开卷起，松弛10分钟。
包入火腿馅。
收口捏圆，刷上蛋液，可加几粒芝麻装饰！
入烤箱180度上下火，烤约30分钟。
出炉！
享受美味火腿酥！
不错