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日式红豆包(0/17)
除黄油和馅料外所有食材混合揉面 可以用厨师机面包机或者手揉都可以 (其实与面包手法一样) 这时候可以一边把黄油解冻～
揉至扩展阶段后
加入提前软化的黄油继续揉面
揉到完全扩展阶段～ 然后揉成圆形放温暖处开始发酵 (这是传说中的指纹膜吗
发酵到两倍大小～
发酵好的面团分成等量的面团～ 醒发15分钟～ 此方子是正常大小的10个左右 不要被图片误导了 因为我做了双份的量
醒发好的面团按扁后，放入红豆沙，就是日式红豆饼
收拢捏紧(像包包子那样) 底部朝下～ 如图所示
放入沙拉酱和肉松就是日式肉松饼
依次包好所有面团～盖保鲜膜继续发酵
发酵到明显变大且蓬松即可～ 图为烤箱发酵一小时后好的样子～
面团表面喷水撒芝麻 (不要问我可不可以用黑芝麻
稍稍按压后盖上油纸 再取另一个烤盘压在油纸上
烤盘如果是不沾的可以省去油纸那一步 直接放在面团上 轻压
烤箱预热后180度17分钟 (我的烤箱温度偏低10度)
烤完后即可出炉开吃～ 滚烫的红豆沙加上酥脆又松软的外壳 不要太好吃哦～
成品图