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越食-孤独的美食家之韭菜炒猪肝(4/6)
1、蒜头切片、青红椒切椒圈； 2、韭菜切5厘米左右的长段，放韭菜可起到增香促食欲的作用；
猪肝切片
放少许盐、糖、老抽、生抽、姜汁腌制5分钟，让猪肝可以入味去腥润滑；
热锅放油，猪肝煸炒变色断生后盛出备用；
5、炒锅内放油，将蒜片、青红椒圈煸香； 6、倒入已经过油的猪肝，一起快速翻炒，加少许老抽上色，生抽提鲜。
待韭菜变的油亮变软后关火装盘。