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【红红火火】水煮肉片#盛年锦食.忆年味#(8/14)
备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；
猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；
小葱洗净，切葱花；
煮锅里倒入适量清水烧开；
放入豆芽略煮；时间大概半分钟；
将豆芽捞出，放在碗底；
炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
放入郫县豆瓣酱，炒出香味；
倒入清水烧开；
肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；
煮好的肉片捞出，放进碗里；
将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；
炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。