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软炸扇贝柱(1/5)
面粉装碗，打入鸡蛋（不要加水），加入盐。别人炸都只加蛋清，其实带蛋黄也不错。
把鸡蛋面粉搅匀，刚开始搅的时候会显得比较干，打一会儿就打成了浆状；把扇贝柱放入，抓匀。
锅倒入油，烧热。油加的不如饭店里炸东西那么多，算是办炸半煎吧。
入锅炸，看颜色，金黄色感觉炸熟时停火。
出锅、装盘，趁热吃，软炸的香、扇贝柱的鲜、口感嫩，不错不错。