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红烧肉(5/8)
五花肉切1～2厘米左右的方块
土豆削皮切块
葱姜切片
冷水下锅，大火烧开，捞出五花肉控干水分，汤留用
炒糖色，油锅小火微微烧热，加入冰糖，炒至冰糖融化冒小泡，详情见下图
就酱
不想炒糖色直接用老抽也OK的，炒一下比较专业哈哈，糖炒好后下五花肉，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色，随后放入葱姜继续翻炒，颜色不够酱油来凑，然后倒入煮肉汤，没过肉，放入炖肉料，大火烧开后放入土豆，调好味后调中小火炖上（盐、糖），具体炖多久我没看，因为我总是隔一会儿就掀开锅盖来看看，没多少汤了就可以大火收汁了，是的，这整个过程都忘记拍照了(•͈˽•͈）
出锅，开造