鸡蛋清洗干净水开后煮七八分即可，捞出过凉，过凉水后鸡蛋会很好去壳，用小勺把弹壳表面敲碎，方便入味。另取一锅烧水，加入所有调料大火熬煮五六分钟后，加入煮好的鸡蛋小火煮个十来分钟，关火。

浸泡一夜后，第二天就很入味了，剥开后是这样的

喜欢颜色深的可以多浸泡几日，或者增加酱油或老抽的用量