香菇洗净，建议用新鲜的香菇，肉质肥厚，很有口感，注意不要把香菇的边缘洗破，用刀或剪子去蒂，稍微切的深一点。
香菇摆盘备用，香菇要放稳，也可以把香菇底部切平保持稳定。
在香菇内用手撒入咸盐，少量。
在香菇内用手撒入椒盐或胡椒粉，少量。
将味极鲜倒入小勺，每个香菇内倒入少量味极鲜。
抓萝卜碎和香菜杆碎撒入香菇。注意不要撒到凹槽里。
打开鹌鹑蛋到每一个香菇内，因为有凹槽，蛋黄真好会卡在香菇中央。
我在蛋上又撒了一些椒盐，如果为了画面好，可以不撒。
在盘子中间倒入一勺食用油，倒入少许或不加味极鲜。
锅内加水大火烧开，将香菇放入锅中蒸10分钟。
期间将味极鲜加少许水，10分钟后揭开锅盖浇在香菇上，继续蒸3分钟。
蒸好后用勺乘盘内汤淋在每个香菇上，上桌～
至此，汗蒸香菇就做好了，出锅后我又加了一点香菜，但是后悔了，太丑，对提味也没什么贡献，所以建议大家还是省掉这一道工序。
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