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【鱼香水煎包】（茄子肉馅）(11/11)
面粉和盐混合，加入烫开水用筷子搅匀。然后再加入凉水揉成光滑均匀的面团
醒30分钟后搓条、下剂、擀皮
包入茄子肉馅 馅料做法可参见之前写的：【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】
每个小包子捏18个褶子
收口处再捏合一下
依次包完，不马上吃的可以冷冻保存
平底锅刷一层底油烧热，排入包子生坯，表面撒一些白芝麻 将生坯煎一下然后倒入料汁（料汁所有材料提前在一个小碗里面搅匀）
大火把料汁烧开后加盖中火焖至料汁几乎蒸干 开盖将底部煎至焦黄，淋一些香油，撒一把葱花即可起锅
成品~
成品~
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