准备好卤鸡的大料：干辣椒，八角，肉蔻，香叶，丁香，当归，小茴香籽，花椒！
鸡清洗干净后，把鸡屁股切掉扔了，冷水下锅焯水后，再清洗干净备用！
把焯好水的鸡和盘子里的大料全部放进电压力锅的内胆中！
加入适量的开水至电压力锅的最高刻度线！（也可以加冷水，我为了节约时间，直接加的开水！）
盖紧盖子，按“鸡”键即可！等到指示灯跳到保温键亮了，电压力锅的气压阀落下，就可以打开盖子了！
锅烧热倒入适量的油，烧至六七成热。（用竹筷子插在油里面，开始冒泡泡就可以了！）
把卤熟的鸡放进油锅中，中小火慢慢的炸至表面金黄色即可！（每次放的鸡块不要太多，要不然炸不均匀！）
把所有的鸡块儿都炸好了，再把鸡块倒进油锅中，复炸一分钟左右！捞出沥干油份备用！
趁热撒入蒜蓉，葱花，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟芝麻，翻拌均匀即可！
做好的炸鸡，外焦里嫩，带着浓浓的孜然的香味儿！真是太好吃啦！
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