在市场买的白鲶 （阿姨说这个比较适合做水煮鱼 肉质较嫩 草鱼肉较老）跟阿姨说一声就按水煮鱼所需的剖片了
分出鱼片 单独装盆
清水稍冲洗一下
加少许料酒 （去腥 ）
盐 胡椒粉 淀粉 半个鸡蛋清（更嫩滑）
用手抓匀 搁一边腌制
准备小葱 大葱 香菜 生姜（适合自己口味准备 本人口味较重 特别喜欢香菜 葱之类的 所以准备了很多）
加入豆瓣酱 豆豉（爸爸咽炎不太吃辣 就少放了辣椒 多放了豆豉）五香粉
炒香
放姜片 鱼骨鱼头 炒一会儿（大概鱼肉能看见白肉了就可以加水了）
水烧开后 放入香菜梗 葱白（煮一会儿更入味）加盐调味
另起锅烧水煮豆芽 油麦菜（喜欢❤️鱼丸还煮了一点）
剩了一点水面 也放进去煮了
大杂烩 哈哈哈
约5min后 水大开 放入鱼片
这里可以尝尝看盐味 再调整一下自己最适合的口味
鱼片如果后 水开后两分钟就可以起锅了 倒入盆里 放上香菜小葱
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