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肉末蘸酱莜面（地方特色）(3/9)
准备食材；
五花肉洗净切成小块或者瘦肉带些肥肉也是可以的；
取适量开水、肉块、酱油、适量生姜丝，另外可以再放些大葱碎（我忘记放了）一起放入碗里混合上锅蒸熟；
莜面粉加120g开水混合揉成光滑的面团；
面团分成硬币大小的圆，放在刀背上，用手掌肉多的地方往下搓； TIPS1：刀背提前消毒，第一次使用时可以摸点油，搓的时候力气不能太大，否则面粉容易粘在刀上，力气也不能太小，不然就是搓的面皮太厚，总之就是自己掌握力道；
搓好的面皮放手上卷起来，然后立在蒸屉上；
如果觉得5-6的步骤比较麻烦，那就直接搓成条儿也很好吃的；然后上锅蒸15分钟左右； TIPS2：酱料提前20分钟上锅蒸，莜面做好上锅再蒸15分钟就差不多了，酱料出锅后再滴几滴蒸鱼鼓油生抽更美味；
完成了▼