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土豆丝炒肉(3/4)
土豆切丝（清水加一小勺盐浸泡，防止发黄，并去除土豆淀粉 防止沾锅 并能使土豆耍滑），肉切成丁 ，辣椒 蒜末
锅热加油后，先煸炒肉丁出香味在加入蒜末 、辣椒、继续煸炒后，在浇入一小勺生抽后，煸炒出盘放着一盘备用
这时候如果锅里的油没多少时，锅里可以在浇入少许油，油热后加入土豆丝爆炒6分熟（期间可以放入少许盐），加入刚刚煸炒后的肉丁，一起翻炒，最后放入少许蚝油或者鸡精，在翻炒几下即可装盘
出盘、上桌