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迊新春：翡翠白玉卷(18/21)
配材料，牛肉滑的做法这里详说，
平刀切去白菜帮，
水开后放油放盐烫软白菜和韭菜花，
烫软的白菜和韭菜花泡冷水，
洋葱切粒，
胡萝卜切粗条，
翡翠白玉卷馅料：牛肉滑（已放盐和姜），洋葱粒，花生油10g，胡椒粉1g，黄酒g，芝麻油10g，五香粉1.5g，鸡粉2g，糖2g红薯淀粉适量，鲍鱼汁10g，拌匀，
把馅料搅拌，
烫软的大白菜叶铺平：放牛肉滑馅料，放金针菇，放胡萝卜条包好卷起，
用烫软的韭菜花扎实摆盘，
蒸锅水大火烧开，翡翠白玉卷上蒸锅蒸8分钟左右，
蒸翡翠白玉卷的时间打青豆浆，青豆80g，放鸡汤250g，盐2g，糖2g，
隔渣，
放红薯淀粉煮碧绿浓汁，
翡翠白玉卷蒸好后淋上青豆浓汁，更翡翠漂亮！
摆上一个西红柿皮卷起的玫瑰花，这盘翡翠白玉卷更漂亮了！
成品
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成品
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碧绿的翡翠白玉卷