倒适量的水入锅，煮沸后加入西米，大火煮十分钟，要不停的搅拌，转小火煮两～五分钟，煮到只剩下白色的一点点。然后关上盖子，利用蒸汽使西米完全变成透明的。

将西米倒出，备用。把牛奶倒入锅中，煮沸。加入糖和煮熟的西米，煮到糖溶为止。便可以食用了。