辣炒猪耳的做法_菜谱

取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软

猪耳捞出冷却，切成薄片【烹饪技巧：腊猪耳的处理方法：用温水浸泡，变软，用小刀将表面刮干净，由于腊猪耳真心比较硬，建议多泡一段时间。洗净后，准备一小锅水，切小块煮，煮熟，煮软，时间可能较长。】

大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油爆香

放入切丝的薄皮青椒

倒入猪耳片

下少许盐调味，大火炒匀即可