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乐乐自家菜--红烧咸鱼肉(5/6)
咸鱼先泡去咸味。
肉焯一下，咸鱼切块，材料配齐。
因为鱼是咸的，不能用酱油上色了，用糖上色。
糖化好，把肉放入，翻炒一下，放料酒，叫糖均匀地着色在肉上，加调料、开水，烧开煮一小会儿。
把鱼放入，水要没过鱼。小火慢炖，直至肉软烂。
颜色还是很诱人的。