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奥利奥慕斯蛋糕(7/15)
食材准备好，忽略凌乱的桌子
鱼胶片冷水泡软后，加一点淡奶油隔水融化
奥利奥饼干把夹心和饼干分开，把饼干部分压碎（有料理机可以打碎，这样省时间磨的也细）
50克黄油隔水融化后倒进80克饼干碎中拌匀，然后倒入蛋糕模具底部压平压实
淡奶油打发至有纹路
蛋清蛋黄分离
70克白糖分三次加入蛋白中，当打出鱼泡那样的泡沫时第一次加入细砂糖
打成湿性泡沫时，提起打蛋器有弯钩第二次加入细砂糖
感觉到蛋清打发有阻力时第三次加入白糖
打蛋器插在中间不会倒，提起都是直角钩，这时就好了
把打发的蛋清和淡奶油还有融化的吉利丁片混合，迅速搅拌均匀
接着加入百利甜酒和50克奥利奥饼干碎
搅拌均匀，把之前放在冷藏的蛋糕底拿出来，平铺在上面并震出气泡
放入冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出来，在最上边撒一层奥利奥饼干碎 完工
冷冻四小时也可以～