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豆沙软面包(8/8)
把所有干性材料混合在一起,用筷子搅匀;倒入水和全蛋液,用筷子混合,直到没有干粉。用厨师机和面快速档进行搅拌
约10-15分钟,出现厚膜,加入黄油,继续搅拌
约5分钟,出现手膜,停止搅拌。在盆上盖上湿帕子,进行第一次发酵
1小时后,手指沾面粉戳面团,洞不马上会升就第一发好了。用擀面棒擀面团,排出空气,分成8份,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
进行整形,包入豆沙,放入烤盘中。把烤盘放入烤箱,下面放盆热水。进行第二次发酵。
1小时后,第二发好了,在面团上刷上全蛋液,烤箱180°预热
烤箱中下位置,烤20分钟
成品