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糖三角丨早餐界的“杠把子”【微体兔菜谱】(12/12)
面粉堆小山状中间挖一个洞，放入5g泡打粉、4g酵母、20g白糖。
少量多次加入120g水，揉搓成一个软硬适中表面光滑的面团。
面团用保鲜膜盖住醒发10分钟左右。
拿出揉搓排气2次醒发5分钟。
醒好的面团揉成长条，分成6个剂子（70g/个）。
手掌压扁面团，用擀面杖上下推平。
取一个湿布，面皮放在湿布上保持柔软。包制时拿起一张面皮，湿的那一面朝上，放入15g黑芝麻糊。
合实开口包成三角。
还可以做成白糖口味：馅心用25白糖和25g面粉混合。
锅内倒水架蒸笼，大火烧开后关火，等温度在60℃-70℃时放入糖三角盖上盖子醒发20分钟。
醒好后开火蒸8分钟，出锅。
软软的外皮，香浓的芝麻和甜蜜白糖，两种口味都爱吃！