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酸菜鱼(12/16)
红椒剁碎
锅里放多点油烧热红椒放下去油炸（炸辣椒油）
炸好后去掉渣只要油
材料准备好
鱼肉:骨肉分离，放在盆里用淀粉.盐.蛋清，搅拌均匀腌制
鱼头煎一煎
酸菜切碎
锅里油烧热放入小辣椒和花椒爆香
倒入酸菜翻炒
放入姜末和胡椒碎炒一炒
加入适量清水烧开然后把鱼头倒入锅里煮
汤浓时撒入适量的盐
撒入小米辣和蒜末
把鱼肉放在汤上面用大火煮熟
淋上辣椒油
然后撒上葱段