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黑麦馒头(12/13)
我买的黑麦子回家自己磨粉
用温水把黑糖化掉，如吃原味可不加糖
在融化的水里加入三四克酵母粉搅化掉
加入磨好的黑麦粉
因自己喜欢又添加了些坚果
揉成光滑面团
放入大汤碗中盖盖，因为天冰我就放在加了热水的烤箱中醒发面
面团醒发到几倍大，而且里面呈现蜂窝状就可排气做馒头了
揉成长条切段即可，也可搓成圆圆的馒头
在蒸笼上摸点油后放入馒头，下面装好水不用开火，盖盖再让馒头醒发15一20分钟才开火蒸
15分钟后馒头再次长大，这时才开火蒸，水开后才计时20分钟
20分钟后关火，馒头己成熟
装盘即可，松软可口，营养健康