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慢煮小牛肉配金枪鱼白葡萄酒酱(14/18)
意大利芹.百香里.迷迭香取叶切碎
黄芥末
牛里脊用黄芥末薄薄抹匀（四周也需要）
牛肉沾满香料碎
撒少许盐和胡椒碎
热锅加少许橄榄油.将牛肉稍微煎一下.一面大约煎一分钟.注意中间不要翻动.煎好一面再煎另一面！
煎好的牛肉用保鲜膜包紧.两头要扎紧
小汤锅中加入三分之二的水75度水.将牛肉放入后上面压一个盘子.放入烤箱75度慢煮半小时.煮好后放入冰箱冷冻一刻钟.
煮牛肉的时候来做酱汁.将一汤勺的水瓜柳和银鱼柳放入料理机中
加入两勺白葡萄酒
四勺油浸金枪鱼
少许黑胡椒粉和盐
打碎后盛出备用
此酱也可做金枪鱼三明治的馅料
冷却后的牛肉方便切薄片
一片片摆好
淋上酱汁
装饰上蔬菜后淋少许橄榄油即可