1粉丝泡水...彩椒切丁 2大蒜剁成蒜蓉..分成两份...2/3泡水，1/3静置 ... 3泡水的蒜蓉，泡掉蒜胶（热水泡2分钟 冷水泡两小时）纱网沥干... 4热锅后倒油，小火温油炸至金黄色 5 炸制好的金蒜和静置的蒜蓉混合，加入料酒，鱼露（没有用鸡精代替），盐搅拌均匀 6 虾摆盘垫上粉丝，把蒜蓉混合物，抹在虾背上...

1.大虾对半劈开...过下水，洗掉虾线（我懒..用剪刀剪开） 2.大火蒸5分钟，蒸好盘中水倒掉... 3.撒上彩椒丁，小香葱，起锅烧热油（3-5大勺），油7，8分热...泼在蒸好的虾上面... 泼油可以让虾看着漂亮，也能更好地激发出来食材的味道