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蟹粉蹄筋(1/6)
锅中水烧沸后倒入蹄筋，焯水捞出备用。
旺火热锅，锅中加少许色拉油、少许猪油，放入葱姜末煸香，倒入蟹粉翻炒
加黄酒焖透，加入150克左右高汤，撒少许胡椒粉，加盐、味精、鸡精佐料调味。
放入蹄筋，转文火烧1-2分钟
加香醋去腥，水淀粉勾芡，翻炒
淋入明油，出锅装盘。