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水岸双脆(3/8)
先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味
用春卷皮包上肉酱，成笔杆型，待用
银鱼加料酒调味腌制15分钟
将茶树菇撕开待用
起油锅至6成热时，放入春卷，炸至金黄色，捞起，装盘
起油锅至7成热时放入茶树菇，炸至金黄色，捞起
银鱼挤干水分，拍面粉，放入7成热的油锅中，炸脆，捞起
另起一锅，加热放入银鱼及茶树菇，加椒盐，翻炒，即可