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爆炒牛蛙#洁柔食刻，纸为爱下厨#(12/13)
准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物
挑完后再清洗干净
剁小块备用
洋葱切片备用
油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出
留底油倒入洋葱片炒变色后盛起
重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙
大火爆炒至变色滴入料酒
炒匀后放入1勺食盐
滴少许生抽炒匀
重新倒入洋葱片爆炒
最后加少许白糖调味后关火