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老北京褡裢火烧(14/16)
将面粉和适量的水放入搅拌盆中
放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑
将面团静置10~20分钟
将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的鸡精搅拌均匀
西葫芦用kitchenAid食物料理机切成丝，没有就用擦丝器
将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）
将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些
将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个
按扁后，以面棍擀成椭圆形。
将拌好的馅放在皮上
由一侧开始包，然后对折两侧的面皮
接着将剩下的面皮包一起来
将收口处捏一捏，光面朝上依次完成
将电饼档或平底锅中倒入少量的油，将其两面煎熟即可
出锅了
上桌了