红烧肥肠(
1
/9)
配料一览表。
焯过水的肥肠切成合适大小备用。
准备大蒜,生姜,八角,花椒,干红辣椒。
土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。
冷锅热油,放入所有调料炒出香味即可。(调料即大蒜,生姜,八角,花椒,干辣椒,火锅底料,郫县豆瓣酱。)
中火炒香调料,放入肥肠炒制十五分钟左右。
加适量清水烧开,一起倒入高压锅里面,再把切好的胡萝卜放进去,盖上盖子等到上汽八九分钟就可以关火。
把高压锅用水淋一下气阀,让它快速的排气。气排好,锅盖打开放入土豆,再回炉上压2到3分钟即可。关火让它自动排气。
高压锅气排好,准备盛菜的器皿,舀出来即可。放上香菜段,熟的白芝麻就大功告成啦。