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肉末茄子 | 日食记(1/5)
准备食材：猪肉末、豆豉、蒜末、干辣椒、小葱，长条茄子洗净去蒂，切成条状。
锅中倒油约一指节深，烧热，入茄条略炸后捞出备用。
另起一锅，倒少许油放入肉末炒散，加辣椒碎末、盐、料酒、蒜末、豆豉、少许豆瓣酱炒出香味。
加入炸过的茄条，茄子熟软后加少许酱油掂匀上色。
撒葱花点缀，完成！