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【喜饼】(烤制)(11/15)
配方：鸡蛋4个200克、面粉400克、花生油60克、白糖60克、酵母5克。 将所以配方材料混合， 和面。
面和至光滑， 我是和至能拉开大片膜， 这样口感好。 发酵至2倍大。
排气。
分成12份， 基本每个70克。 醒15分钟。
再每个揉圆， 我尝试着包了一有咸蛋黄的。 收口向下。
均匀放至烤盘， 要留间隙。
发至两倍大。
表面盖一张油纸。
上面压一个烤盘， 上下火150度， 烤16分至17分钟。
两面上色微黄即可出炉。
喜饼面团通常较紧实， 要反复揉压多次， 口感才更好。
热着撕开的。
有人说喜饼烤制擀好后无需醒发， 直接烤， 这根据个人口感， 如果喜欢瓷实口感的， 不用醒发， 醒发烤口感更绵软些。
这是凉后， 切开有蛋黄的这个。
凉后切开， 热吃凉吃均可。